रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप टिक्का रेसिपी | घर पर बनाएं स्वादिष्ट वेज टिक्का
रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप टिक्का रेसिपी | घर पर बनाएं स्वादिष्ट वेज टिक्का
रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप टिक्का रेसिपी: जानिए घर पर सोया चाप टिक्का बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी। यह वेजिटेरियन टिक्का रेसिपी दही और मसालों में मैरीनेट की जाती है और तंदूरी स्वाद के साथ तैयार की जाती है। पार्टी या शाम के नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट!
रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप टिक्का रेसिपी घर पर। सोया चाप टिक्का एक बेहतरीन वेजिटेरियन डिश है, जो चिकन टिक्का का स्वादिष्ट विकल्प मानी जाती है। यह खासतौर पर पार्टी, त्योहार या शाम के स्नैक्स के लिए एकदम परफेक्ट है। मसालेदार दही में चाप को मैरीनेट करके ग्रिल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद स्मोकी और लाजवाब बन जाता है।
🧾 आवश्यक सामग्री: रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप टिक्का रेसिपी
मैरीनेड के लिए:
- 5-6 सोया चाप स्टिक (घर के बने या मार्केट से खरीदे हुए)
- 1 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड या ग्रीक योगर्ट)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन
- 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
गार्निशिंग के लिए:
- चाट मसाला
- ताजा हरा धनिया
- प्याज़ के छल्ले
- नींबू के टुकड़े
🔪 बनाने की विधि:
चरण 1: चाप की तैयारी
सोया चाप को स्टिक से अलग करें और साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
इन्हें 2-3 टुकड़ों में काट लें।
उबालते पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि चाप नरम हो जाए और उसमें मौजूद प्रिज़र्वेटिव्स निकल जाएं।
पानी निकालकर हल्का दबाकर सुखा लें।
चरण 2: मैरिनेशन तैयार करना
एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सरसों का तेल और सारे सूखे मसाले मिलाएं।
इसमें भुना हुआ बेसन और क्रीम मिलाकर अच्छी तरह फेंटें।
चाप के टुकड़े इस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह लपेटें।
इसे ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बेहतर स्वाद के लिए 4 घंटे या रातभर रखें।
चरण 3: टिक्का पकाना
विकल्प 1: ग्रिल या तंदूर में
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
चाप को स्क्युअर (सीख) में लगाएं और 15-20 मिनट तक ग्रिल करें। बीच-बीच में पलटें ताकि दोनों ओर से सुनहरी हो जाए।
विकल्प 2: ओवन में बेकिंग
बेकिंग ट्रे में फॉयल बिछाएं और हल्का तेल लगाएं।
चाप को 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। आखिरी कुछ मिनट ऊपर से ग्रिल मोड पर रखें ताकि हल्की जलन और क्रिस्पी टेक्सचर आ जाए।
विकल्प 3: पैन या तवा पर
नॉन-स्टिक पैन गरम करें और थोड़ा तेल डालें।
मैरीनेट की गई चाप को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेकें।
🌿 अंतिम सजावट और परोसने का तरीका:
ऊपर से चाट मसाला छिड़कें।
पुदीने की चटनी, प्याज के स्लाइस और नींबू के टुकड़ों के साथ गर्मागर्म परोसें।
💡 परोसने के सुझाव:
अगर आप स्मोकी स्वाद चाहते हैं, तो मैरीनेट के बर्तन में जलता हुआ कोयला रखें, ऊपर से थोड़ा घी डालें और 2-3 मिनट के लिए ढककर रखें।
दही की अधिक नमी से बचने के लिए हमेशा हंग कर्ड का उपयोग करें।