हैदराबादी चिकन दम बिरयानी की रेसिपी और बनाने की विधि: घर पर तैयार करें स्वादिष्ट बिरयानी

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी: हैदराबाद की प्रसिद्ध चिकन दम बिरयानी अपने समृद्ध मसालों और स्वादिष्टता के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम पारंपरिक हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने की विधि साझा कर रहे हैं। आवश्यक सामग्री में बासमती चावल, चिकन, दही, प्याज, ताजा धनिया, ताजा पुदीना, अदरक-लहसुन पेस्ट व विभिन्न मसालें शामिल हैं। विस्तृत विधि के साथ जानें कि कैसे चिकन को मेरिनेट करें और कैसे सही ढंग से पकाते हुए इस लाजवाब व्यंजन को तैयार करें।

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी: परिचय

हैदराबाद की प्रसिद्ध चिकन दम बिरयानी अपने स्वादिष्ट और समृद्ध मसालों की वजह से दुनिया भर में लोकप्रिय है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम जानेंगे कि कैसे आप इस लाजवाब व्यंजन को अपने घर पर बना सकते हैं।

सामग्री

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• चिकन – 500 ग्राम
• बासमती चावल – 2 कप
• तेल – 4 टेबलस्पून
• प्याज – 2 (बारीक कटी हुई)
• दही – 1 कप
• ताजा धनिया – एक मुठ्ठी
• ताजा पुदीना – एक मुठ्ठी
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• बिरयानी मसाला – 1 टेबलस्पून
• नींबू का रस – 2 टेबलस्पून
• केसर – 1 टीस्पून (दूध में भिगोई हुई)
• तेज पत्ता – 2-3
• इलायची – 4-5
• दालचीनी – 2-3 टुकड़े
• लौंग – 3-4
• नमक – स्वाद अनुसार

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी: बनाने की विधि

चरण 1: बासमती चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

चरण 2: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, और लौंग डालें। इसमें भिगोए हुए चावल डालकर 70% तक पकाएं और फिर छान लें।

चरण 3: चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, बिरयानी मसाला, तेल, पुदीना, धनिया, नींबू का रस, और नमक डालकर मेरिनेट करें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 4: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें और प्याज को तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरा न हो जाएं। मेरिनेट किए हुए चिकन को इसमें डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन 70% तक पक न जाए।

चरण 5: एक बड़े बर्तन में तेल या घी लगाएं। इसके नीचे एक तह चिकन की बिछाएं, फिर उस पर चावल की तह लगाएं। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी चावल और चिकन न लग जाएं। सबसे ऊपर केसर का दूध डालें।

चरण 6: बर्तन को एक कसकर फिट होने वाले ढक्कन से ढकें। धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

चरण 7: आपकी लाजवाब हैदराबादी चिकन दम बिरयानी तैयार है! इसे रायता और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव और टिप्स

1. चावल को सही अनुपात में पकाना सुनिश्चित करें ताकि वह खिला-खिला रहे।

2. चिकन को उचित समय के लिए मेरिनेट करना जरूरी है ताकि मसाले अच्छे से मिश्रित हो जाएं।

3. दही का उपयोग चिकन को नरम और जूसी बनाने के लिए करें।https://vartaprabhat.com/%e0%a4%ae%e0%a4%b6%e0%a4%b0%e0%a5%82%e0%a4%ae-%e0%a4%ae%e0%a4%b8%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a4%be-%e0%a4%b0%e0%a5%87%e0%a4%b8%e0%a4%bf%e0%a4%aa%e0%a5%80-%e0%a4%86%e0%a4%b8%e0%a4%be%e0%a4%a8-%e0%a4%94/