कढ़ाई चिकन रेसिपी | घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कढ़ाई बनाएं
कढ़ाई चिकन रेसिपी | घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कढ़ाई बनाएं
कढ़ाई चिकन रेसिपी: घर पर ही स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय चिकन करी, कढ़ाई चिकन बनाना सीखें! यह आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी डिनर के लिए एकदम सही है और नान या चावल के साथ अच्छी लगती है। झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और सुगंधित मसालों से भरपूर!
रेसिपी: कढ़ाई चिकन
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
3-4 लोगों के लिए
सामग्री: कढ़ाई चिकन रेसिपी
कड़ाही मसाला के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 4-5 सूखी लाल मिर्च
करी के लिए:
- 500 ग्राम चिकन (हड्डी सहित या हड्डी रहित)
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता
निर्देश:
1. सूखा भूनकर कढ़ाई मसाला पीस लें:
- धनिया के बीज, जीरा और सूखी लाल मिर्च को खुशबू आने तक सूखा भून लें।
- उन्हें ठंडा होने दें और दरदरा पीस लें। एक तरफ रख दें।
2. चिकन पकाना:
- कड़ाही या पैन में तेल/घी गरम करें।
- कढ़ाई में कटे हुए प्याज को डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक गायब होने तक पकाएँ।
- चिकन डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें. ठीक से हिला लो।
- टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएँ।
3. मसाले और सब्ज़ियाँ डालें:
- पिसा हुआ कढ़ाई मसाला डालें और मिलाएँ।
- ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।
- कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. अंतिम स्पर्श:
- गरम मसाला छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक उबालें।
- ताज़ा धनिया से गार्निश करें और नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।