भारत के प्रसिद्ध व्यंजन: सभी राज्यों के स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन

भारत के प्रसिद्ध व्यंजन:.भारत के हर राज्य में अलग-अलग स्वाद और परंपरा के व्यंजन मिलते हैं। बटर चिकन से लेकर हैदराबादी बिरयानी और लिट्टी चोखा तक, जानिए भारत के प्रसिद्ध व्यंजनों के बारे में और अपनी अगली यात्रा में इन्हें आज़माएं!भारत के लिए खाने के शौकीनों की गाइड: सभी राज्यों में ज़रूर आज़माएँ जाने वाले व्यंजन।

सभी राज्य

उत्तर भारत: स्वाद का तड़का

 

पंजाब – बटर चिकन

एक समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट करी जो मैरीनेट किए हुए चिकन से बनाई जाती है, जिसे मक्खन और दूध के साथ टमाटर आधारित स्टू में पकाया जाता है। नान या चावल के साथ परोसे जाने पर यह सबसे अच्छी लगती है।

दिल्ली – छोले भटूरे

यह लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक मसालेदार छोले की करी को डीप-फ्राइड, फूली हुई रोटी के साथ मिलाता है जिसे भटूरे के नाम से जाना जाता है।

उत्तर प्रदेश – टुंडे कबाब

कीमा बनाया हुआ मांस और 100 से ज़्यादा मसालों से बना एक स्वादिष्ट लखनऊ का व्यंजन।

हिमाचल प्रदेश – चना मदरा

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे दही आधारित सॉस में सुगंधित मसालों के साथ छोले को उबालकर बनाया जाता है।

जम्मू और कश्मीर – रोगन जोश

धीमी गति से पकाए जाने वाले इस मटन डिश को कश्मीरी लाल मिर्च और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है।

 

पश्चिमी भारत: मसालेदार और मीठे का मिश्रण

 

राजस्थान – दाल बाटी चूरमा

कुरकुरे तले हुए गेहूं के पकौड़ों की एक डिश जिसे दाल की करी और एक मीठी, कुरकुरी मिठाई के साथ परोसा जाता है।

गुजरात – ढोकला

किण्वित बेसन से बना एक हल्का, फूला हुआ स्टीम्ड व्यंजन जिसे सरसों के बीज और धनिया से सजाया जाता है।

महाराष्ट्र – पूरन पोली

गुड़ और दाल से भरी एक मीठी चपटी रोटी, जो त्योहारों के दौरान लोकप्रिय है।

गोवा – गोवा की मछली करी

नारियल से बनी करी को मसालों के साथ मिलाकर चावल के साथ खाया जाता है, जो गोवा का मुख्य व्यंजन है।

 

दक्षिण भारत: मसालों और नारियल का मिश्रण

 

तमिलनाडु – चेट्टीनाड चिकन

दक्षिण भारतीय मसालों के एक विशेष मिश्रण से तैयार एक मसालेदार और सुगंधित चिकन व्यंजन।

कर्नाटक – बीसी बेले बाथ

दाल, इमली और एक अनोखे मसाले के मिश्रण से बना एक स्वादिष्ट और मसालेदार चावल का व्यंजन।

केरल – अप्पम और स्टू

नारियल आधारित सब्जी या मांस स्टू के साथ परोसा जाने वाला एक नरम, मुलायम चावल का पैनकेक।

आंध्र प्रदेश – हैदराबादी बिरयानी

सुगंधित बासमती चावल, केसर और नाजुक मसालेदार मांस से बनी एक विश्व प्रसिद्ध बिरयानी।

 

भारत के प्रसिद्ध व्यंजन: पूर्वी भारत: परंपरा का स्वाद

 

पश्चिम बंगाल – रोसोगोला

छेना (पनीर) से बना एक नरम, स्पंजी व्यंजन जिसे चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है।

ओडिशा – दालमा

सब्जियों से बना एक स्वास्थ्यवर्धक दाल का भोजन और सरसों के बीज से मसालेदार।

असम – मासोर टेंगा

टमाटर और नींबू के साथ एक स्वादिष्ट मछली स्टू, जो असमिया व्यंजनों का मुख्य आधार है।

बिहार – लिट्टी चोखा

एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें टोस्टेड गेहूं के आटे की बॉल्स को मसालेदार बेसन और मसली हुई सब्ज़ियों के साथ पैक किया जाता है।

भारत के प्रसिद्ध व्यंजन: पूर्वोत्तर भारत: अनोखा और स्वादिष्ट

 

नागालैंड – बांस की टहनियों के साथ स्मोक्ड पोर्क

एक ऐसा व्यंजन जिसमें बांस की टहनियों और सुगंधित मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाए गए पोर्क का इस्तेमाल किया जाता है।

मेघालय – जदोह

यह चावल का व्यंजन खासी व्यंजन है, जिसे बीफ, हल्दी और देशी मसालों से बनाया जाता है।

मणिपुर – एरोम्बा

उबली हुई सब्ज़ियों, किण्वित मछली और मिर्च से बना एक मसला हुआ व्यंजन।

मिज़ोरम – बांस की टहनियों की करी

ताज़े बांस की टहनियों, सूअर के मांस और पारंपरिक मिज़ो मसालों से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन।

 

भारत का पाक-कला का माहौल इसकी संस्कृति की तरह ही विविधतापूर्ण है, जिसमें हर स्वाद के हिसाब से कई तरह के व्यंजन हैं। चाहे आपको तीखी करी, मीठी चीज़ें या खट्टा स्वाद पसंद हो, हर राज्य में कुछ न कुछ अनूठा ज़रूर होता है। अगली बार जब आप भारत आएं, तो एक अनोखे स्वाद के अनुभव के लिए इन क्षेत्रीय विशिष्टताओं को अवश्य आज़माएं!

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