घर पर बनाएं बाजार जैसी कुरकुरी भिंडी फ्राई – जानिए यह सीक्रेट रेसिपी
घर पर बनाएं बाजार जैसी कुरकुरी भिंडी फ्राई – जानिए यह सीक्रेट रेसिपी
घर पर बनाएं बाजार जैसी कुरकुरी भिंडी फ्राई: क्या आप भी बाजार जैसी कुरकुरी और स्वादिष्ट भिंडी घर पर बनाना चाहते हैं? जानिए एक सीक्रेट रेसिपी जो आपकी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी। रोटी, पराठे या चावल के साथ लीजिए भरपूर स्वाद।
इस सीक्रेट रेसिपी से घर पर बनाएं कमाल की भिंडी फ्राई, आप अपनी उंगलियों को चाटने से खुद को रोक नहीं पाएंगे
अगर आपको भी लगता है कि बाजार की तरह कुरकुरी, मसालेदार भिंडी घर पर नहीं बनाई जा सकती है, तो एक मिनट रुकिए! आज हम आपके लिए एक सीक्रेट रेसिपी लेकर आए हैं, जो न सिर्फ आसान है, बल्कि इतनी स्वादिष्ट भी है कि आपके घर में हर कोई इसे बार-बार बनाना चाहेगा. आइए जानते हैं इस खास भिंडी फ्राई को बनाने का तरीका, जिसका मजा आप रोटी, पराठे या चावल के साथ भी ले सकते हैं।
सामग्री: घर पर बनाएं बाजार जैसी कुरकुरी भिंडी फ्राई
- ताजा भिंडी – 250 ग्राम (धोकर, सुखाकर लम्बाई में कटी हुई)
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- चावल का आटा – 1 टेबल स्पून (भिंडी को क्रिस्पी बनाने के लिए)
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर – आधा चम्मच (खट्टेपन के लिए)
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए (कम तेल में भी बनाया जा सकता है)
विधि:
- सबसे जरूरी स्टेप है भिंडी को धोने के बाद पूरी तरह से सुखा लेना।
- अगर भिंडी में कोई नमी रह जाएगी तो वह चिपचिपी हो जाएगी और क्रिस्पी नहीं होगी।
- सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे धोने के बाद कपड़े पर फैलाएं और इसे 30 मिनट तक सूखने दें।
- इसके बाद सबसे पहले भिंडी को लंबाई में दो भागों में काट लें। अगर भिंडी मोटी है तो आप उसे चार टुकड़ों में भी काट सकते हैं।
- यदि बहुत अधिक बीज हैं, तो आप उन्हें धीरे से हटा सकते हैं।
- फिर सभी कटी हुई भिंडी को एक बड़े बाउल में डाल दें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- इसके बाद बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाले हर टुकड़े पर अच्छे से चिपक जाएं।
- जरूरत हो तो 1 चम्मच तेल डालें ताकि लेप और भी बेहतर हो जाए।
- फिर एक पैन में तेल गर्म करें और भिंडी के टुकड़ों को मध्यम आंच पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- एक नॉन स्टिक पैन में 2-3 छोटी चम्मच तेल डाल कर भिंडी को धीमी आंच पर पलट कर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लीजिए. यह विधि हेल्दी भी है और स्वाद में कोई कमी नहीं आती है।