कढ़ाई चिकन रेसिपी | घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कढ़ाई बनाएं

कढ़ाई चिकन रेसिपी: घर पर ही स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय चिकन करी, कढ़ाई चिकन बनाना सीखें! यह आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी डिनर के लिए एकदम सही है और नान या चावल के साथ अच्छी लगती है। झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और सुगंधित मसालों से भरपूर!

रेसिपी: कढ़ाई चिकन
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
3-4 लोगों के लिए

सामग्री: कढ़ाई चिकन रेसिपी

कड़ाही मसाला के लिए:

1. 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
2. 1 छोटा चम्मच जीरा
3. 4-5 सूखी लाल मिर्च

करी के लिए:

1. 500 ग्राम चिकन (हड्डी सहित या हड्डी रहित)
2. 2 बड़े चम्मच तेल या घी
3. 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
4. 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
5. 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)
6. 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
7. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
8. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
9. स्वादानुसार नमक
10. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
11. सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

निर्देश:

1. सूखा भूनकर कढ़ाई मसाला पीस लें:

1. धनिया के बीज, जीरा और सूखी लाल मिर्च को खुशबू आने तक सूखा भून लें।
2. उन्हें ठंडा होने दें और दरदरा पीस लें। एक तरफ रख दें।

2. चिकन पकाना:

1. कड़ाही या पैन में तेल/घी गरम करें।
2. कढ़ाई में कटे हुए प्याज को डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक गायब होने तक पकाएँ।
4. चिकन डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।
5. नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें. ठीक से हिला लो।
6. टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएँ।

3. मसाले और सब्ज़ियाँ डालें:

1. पिसा हुआ कढ़ाई मसाला डालें और मिलाएँ।
2. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।
3. कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

4. अंतिम स्पर्श:

1. गरम मसाला छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक उबालें।
2. ताज़ा धनिया से गार्निश करें और नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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