चिकन कटलेट रेसिपी: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट चिकन कटलेट
चिकन कटलेट रेसिपी: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट चिकन कटलेट
चिकन कटलेट रेसिपी:जानिए कैसे बनाएं कुरकुरे, रसीले और मसालेदार चिकन कटलेट सिर्फ 40 मिनट में। यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। हरी चटनी या केचप के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें।
अमित कौल द्वारा
स्थान: भारत
प्रकाशित: 21 सितंबर, 2026 –
चिकन कटलेट किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन स्नैक है – चाहे वह पारिवारिक समारोह हो, पार्टी हो या फिर कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा हो। ये कुरकुरे, रसीले और स्वादिष्ट कटलेट ग्राउंड चिकन से बनाए जाते हैं, जिसमें सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, फिर उन्हें बेहतरीन तरीके से तला जाता है। यहाँ चिकन कटलेट की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों या परिवार को प्रभावित करेगी।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
4 लोगों के लिए
सामग्री
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन (अधिमानतः पिसा हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- एक मध्यम आकार का आलू, उबालने के बाद मैश किया हुआ
- दो से तीन बारीक कटी हरी मिर्च (स्वादानुसार संशोधित)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1 अंडा, फेंटा हुआ (बाइंडिंग के लिए)
- 1/2 कप ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (तलने के लिए)
चिकन कटलेट कैसे बनाएं
चिकन कटलेट बनाने के लिए, चिकन को पकाना शुरू करें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और पिसा हुआ या बारीक कटा हुआ चिकन डालें। इसे मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
एक बार हो जाने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बड़े कटोरे में, पके हुए चिकन को उबले और मसले हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कटी हुई धनिया पत्ती के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि मिश्रण सख्त हो और बहुत गीला न हो। अगर मिश्रण नरम लगता है, तो आप इसे एक साथ बाँधने के लिए थोड़ा और ब्रेडक्रंब मिला सकते हैं।
इसके बाद, मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल या अंडाकार कटलेट का आकार दें। एक बार आकार देने के बाद, प्रत्येक कटलेट को फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित हो, और फिर इसे ब्रेडक्रंब में लपेटें ताकि यह एक कुरकुरा बाहरी परत दे।
एक चौड़ी कढ़ाही या तवे में मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब कटलेट्स को सावधानीपूर्वक उसमें रखें। कटलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। हर एक तरफ तलने में करीब तीन से चार मिनट का समय लगेगा। जब कटलेट्स अच्छी तरह तल जाएं, तो उन्हें पैन से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
अंत में, चिकन कटलेट को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमागरम परोसें। अतिरिक्त स्वाद और प्रस्तुति के लिए ताज़े धनिया के पत्तों से गार्निश करें। अपने कुरकुरे, स्वादिष्ट चिकन कटलेट का आनंद लें!
लेखक के बारे में
अमित कौल भारत में रहने वाले एक फ़ूड कंटेंट राइटर और डिजिटल पब्लिशर हैं। वे ओरिजिनल, अनुभव पर आधारित रेसिपी और घर पर खाना पकाने से जुड़ी गाइड बनाने में माहिर हैं। इस वेबसाइट पर प्रकाशित सभी रेसिपी Google की E-E-A-T (अनुभव, विशेषज्ञता, अधिकारिता, विश्वसनीयता) गाइडलाइंस का पालन करते हुए उनके द्वारा व्यक्तिगत रूप से रिसर्च, टेस्ट और लिखी गई हैं।