7 दक्षिण भारतीय चिकन रेसिपी जो हर फूड लवर को ज़रूर ट्राई करनी चाहिए
7 दक्षिण भारतीय चिकन रेसिपी जो हर फूड लवर को ज़रूर ट्राई करनी चाहिए
7 दक्षिण भारतीय चिकन रेसिपी: दक्षिण भारत की 7 बेहतरीन चिकन रेसिपी जैसे केरल स्टू, हैदराबादी बिरयानी, और चेट्टीनाड करी का आनंद लें। मसालों और नारियल की खुशबू से भरपूर ये व्यंजन आपके स्वाद को नया अनुभव देंगे।
दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने चटपटे मसालों, समृद्ध सुगंध और नारियल, करी पत्ते और इमली के उपयोग के लिए जाने जाते हैं। जब चिकन की बात आती है, तो यह क्षेत्र कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता है – तीखी करी से लेकर ड्राई रोस्ट तक। यहाँ 7 दक्षिण भारतीय चिकन रेसिपी हैं जिन्हें आपको ज़रूर आज़माना चाहिए जो दक्षिण की पाक विविधता को दर्शाती हैं:
7 दक्षिण भारतीय चिकन रेसिपी: केरल चिकन स्टू
यह हल्का मसालेदार चिकन स्टू केरल के सीरियाई ईसाई समुदाय का मुख्य व्यंजन है। इसमें गाजर, आलू, हरी मिर्च और साबुत मसालों के साथ नारियल के दूध में पका हुआ चिकन होता है। इसे अप्पम या इडियप्पम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, यह मलाईदार, आरामदायक और नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही है।
हैदराबादी चिकन दम बिरयानी
हैदराबाद की यह विश्व प्रसिद्ध बिरयानी मैरीनेट किए गए चिकन को बासमती चावल, केसर, तले हुए प्याज, पुदीना और मसालों के साथ मिलाती है – सभी परतों में और दम (भाप) पर धीमी आंच पर पकाई जाती हैं। इसका परिणाम एक समृद्ध, सुगंधित वन-पॉट डिश है जो दक्षिण भारतीय नवाबी व्यंजनों के शाही सार को दर्शाता है।
चेट्टीनाड चिकन करी
तमिलनाडु से उत्पन्न, चेट्टीनाड चिकन एक प्रसिद्ध मसालेदार करी है जिसे काली मिर्च, सौंफ़, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च के ताज़े पिसे मसाले से बनाया जाता है। इस डिश को नारियल और टमाटर के साथ पकाया जाता है, जिससे यह एक गाढ़ी, सुगंधित ग्रेवी बनती है जो परोटा या चावल के साथ परफ़ेक्ट लगती है।
आंध्र चिकन फ्राई
आंध्र प्रदेश की यह तीखी, सूखी शैली की चिकन डिश गर्मी के प्रेमियों के लिए एक मसालेदार आनंद है। मैरिनेटेड चिकन को प्याज़, करी पत्ते, हरी मिर्च और ढेर सारे लाल मिर्च पाउडर के साथ तला जाता है। इसका परिणाम एक कुरकुरा, स्वादिष्ट चिकन होता है जिसे चावल के साथ या स्टार्टर के रूप में अच्छी तरह से खाया जा सकता है।
7 दक्षिण भारतीय चिकन रेसिपी: चिकन उप्पू वरुवल
तमिलनाडु का एक क्लासिक ड्राई चिकन फ्राई, “उप्पू वरुवल” का मतलब नमकीन भुना हुआ होता है। यह एक सरल रेसिपी है जिसमें लहसुन, सूखी लाल मिर्च और काली मिर्च जैसी कम सामग्री का उपयोग किया जाता है, फिर भी यह तीव्र स्वाद देता है। संतुलित भोजन के लिए इस व्यंजन को अक्सर रसम चावल या दही चावल के साथ परोसा जाता है।
चिकन सुक्का (कोरी सुक्का)
कर्नाटक के तुलु क्षेत्र से एक सूखा चिकन व्यंजन, चिकन सुक्का कसा हुआ नारियल, लहसुन, लाल मिर्च और करी पत्तों का उपयोग करके बनाया जाता है। इसका स्वाद देहाती, घरेलू है और इसे चावल, डोसा या चपाती के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
मंगलोरियाई कोरी गस्सी
कर्नाटक का यह तटीय व्यंजन लाल नारियल आधारित मसाले का उपयोग करके बनाया जाता है जिसमें इमली, धनिया और भुने हुए मसाले मिलाए जाते हैं। कोरी गस्सी को आमतौर पर “नीर डोसा” या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है और इसमें ब्याडगी लाल मिर्च के उपयोग के कारण एक तीखा, गहरा स्वाद होता है।