परफेक्ट नॉन-स्टिकी साबूदाना खिचड़ी बनाने के आसान टिप्स | चैत्र नवरात्रि व्रत रेसिपी
परफेक्ट नॉन-स्टिकी साबूदाना खिचड़ी बनाने के आसान टिप्स | चैत्र नवरात्रि व्रत रेसिपी
परफेक्ट नॉन-स्टिकी साबूदाना खिचड़ी: चैत्र नवरात्रि में स्वादिष्ट और नॉन-स्टिकी साबूदाना खिचड़ी बनाना चाहते हैं? जानिए कुछ आसान और असरदार टिप्स जिससे खिचड़ी बनेगी फूली हुई, स्वादिष्ट और एकदम परफेक्ट। मूंगफली, नींबू और घी का सही उपयोग जानें।
चैत्र नवरात्रि के दौरान साबूदाना खिचड़ी सबसे लोकप्रिय व्रत के खाद्य पदार्थों में से एक है। यह हल्का, स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर होता है। हालाँकि, कई लोगों को साबूदाना खिचड़ी चिपचिपी होने की समस्या होती है, जिससे इसका स्वाद प्रभावित होता है। ऐसा आमतौर पर गलत तरीके से भिगोने या पकाने के कारण होता है। अगर आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं, तो चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है! यहाँ कुछ आसान टिप्स दिए गए हैं जिनकी मदद से आप फूली हुई और नॉन-स्टिकी साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं।
साबूदाना को ठीक से भिगोएँ:
पकाने से पहले, साबूदाना को अच्छी तरह से धो लें और इसे कम से कम 5-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि आप बहुत ज़्यादा पानी न डालें; बस इतना ही डालें कि साबूदाना पूरी तरह से डूब जाए। सही मात्रा में पानी साबूदाना को नरम रखता है और चिपचिपाहट को रोकता है।
पानी को पूरी तरह से निकाल दें: जब साबूदाना फूल जाए, तो इसे तीन से चार बार धोएँ और सारा पानी अच्छी तरह से निकाल दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे सूखे कपड़े या छलनी में 15-20 मिनट तक रखें। यह कदम खाना बनाते समय साबूदाना को आपस में चिपकने से रोकता है।
मूंगफली पाउडर का उपयोग करें: मूंगफली पाउडर डालने से स्वाद बढ़ता है और चिपचिपाहट भी नहीं होती। यह साबूदाना से अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे खिचड़ी की बनावट एकदम सही रहती है।
परफेक्ट नॉन-स्टिकी साबूदाना खिचड़ी: धीमी आंच पर पकाएं
साबूदाना को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं। तेज आंच पर पकाने से यह बहुत जल्दी पक जाता है और चिपचिपा हो जाता है। दानों को अलग रखने के लिए इसे धीरे-धीरे हिलाएं।
अधिक घी का उपयोग करें: खिचड़ी को और भी ज़्यादा मुलायम बनाने के लिए, एक पैन में दो से तीन चम्मच घी गर्म करें और उसमें आलू और जीरा डालकर भूनें। फिर साबूदाना डालें और बिना पानी डाले पकाएं।
नींबू और ताजा धनिया डालें: नींबू का रस और ताजा धनिया डालने से स्वाद बढ़ता है और खिचड़ी हल्की और स्वादिष्ट बनती है।